Der Schwerpunktabscheider wird vor allem über Frittier- und Bratstrecken eingesetzt und ermöglicht eine konzentrierte Erfassung an der Entstehungsstelle. Ausgestattet mit Hochleistungsabscheidern können hier je nach Bauweise bis zu 2.400 m³/h pro m² abgeführt werden.

Er wird passgenau in das Deckenraster der Lüftungsdecke für die schwerpunktmäßige Erfassung der Küchenabluft über thermischen Geräten mit hohen Fettlasten eingefügt.

Die Hochleistungsabscheider werden geneigt in den GIF Schwerpunktabscheider eingelegt, so dass die in diesen Bereichen stark anfallenden Aerosolmengen in eine Sammelrinne geleitet werden. Diese Sammelrinne kann über eine integrierte Ablassvorrichtung regelmäßig entleert werden. Der GIF-Schwerpunktabscheider wird in konvexer oder konkaver Bauform angeboten. Die klassische Variante in konvexer Bauform ragt als Trapez aus der Decke.

Wie alle luftführenden Komponenten, ist auch der GIF Schwerpunktabscheider als Standard in CNS 1.4301 ausgeführt. Die Hochleistungsabscheider können einfach entnommen und in der Spülmaschine gereinigt werden. Die Sammelrinne ist dann auch leicht zugänglich und einfach zu reinigen.
 

Angelehnt an die GIF Zuluftflachkassetten-Decke verbindet dieses Deckensystem zwei Funktionen in einem Bauteil. Hierin liegt auch die Besonderheit. Dieses System dient der Frischluftzuführung und integriert gleichzeitig auf ein und derselben Fläche eine optimale Schallreduzierung. Durch die Verwendung von hoch effektivem Schalldämmmaterial kann so der hohe Geräuschpegel z.B. in Spülküchen und Kellnerpässen erheblich reduziert werden.

Wie alle Komponenten des modularen GIF-Deckensystems ist auch die GIF Zuluftflachkassetten-Decke mit Schallschluckfunktion als Standard in CNS 1.4301 ausgeführt. Auf Wunsch können auch RAL-Beschichtungen ausgeführt werden.

Dieses System stellt zusammen mit den anderen Bauteilen einen einheitlichen Deckenverbund dar. Zur Reinigung der Bauteile lassen sich diese ohne Werkzeug aus dem Deckenverbund entnehmen. Dabei können sie zur einfacheren Handhabung und Entnahme über darunter stehende Geräte hinweg geschoben werden, was eine schnelle, wirtschaftliche und gefahrlose Reinigung ermöglicht. Der eingeschobene sowie herausziehbare Schallabsorber (Baustoffklasse A) ist hygienisch einwandfrei in eine Kunststofffolie eingeschweißt. Dieses Schallschluckpaket lässt sich mit einem Handgriff zur separaten Reinigung entnehmen und erfüllt somit die Anforderungen der VDI 6022.
 

Auch die Nebenbereiche einer Großküche wie z.B. Vorbereitungsräume, Lagerräume oder dazugehörige Flure fallen unter die Regularien der VDI 2052,. Somit sind auch hier die hygienischen und raumlufttechnischen Vorgaben zu beachten.

Die GIF Systemflach-Decke wurde speziell auf diese Bereiche abgestimmt. Da hier keine thermischen Lasten anfallen, besteht die GIF Systemflach-Decke aus großformatigen und drucksteif abgehängten Bauteilen. Selbstverständlich ist die GIF Systemflach-Decke auch eine Lösung von Wand zu Wand und beinhaltet sämtliche Bauteile zur Ablufterfassung, Zulufteinbringung über Quellluftauslässe und Beleuchtung.

In Bereichen mit hoher Lärmbelastung kann die GIF Systemflach-Decke optional in einer schallreduzierenden Ausführung gefertigt werden.

Durch die Verwendung hochwertiger Materialien wie Aluminium ALMgSi 0,5 (auch in pulverbeschichteter Form) oder alternativ CNS 1.4301 ist die Beständigkeit über Jahre gesichert.
 

Abgestimmt auf die individuellen Küchenverhältnisse bietet diese Deckenlösung die Möglichkeit der Zulufteinbringung mittels Breitdüsencharakteristik auf kostengünstigerem Niveau. Auch dieses System garantiert bei niedrigeren Luftwechselzahlen eine großflächige, gleichförmige Zuluftzuführung und stellt zusammen mit den anderen Bauteilen einen einheitlichen Deckenverbund dar. Wie alle luftführenden Komponenten ist auch die GIF Zuluftflachkassetten-Decke als Standard in CNS 1.4301 ausgeführt und können auf Wunsch auch in RAL Beschichtungen ausgeführt werden.
Die Bauteile sind ohne Werkzeug herausnehmbar, schiebbar und in der Spülmaschine zu reinigen.
 

Die gesamte GIF Aktivkassetten-Decke wird in flächenaktiver, modularer Kassettenbauweise ausgeführt und erfüllt sowohl Abluftfunktionen oberhalb thermischer Geräte als auch Zuluftfunktionen außerhalb der Abluftbereiche. Die Aktivkassetten dienen abluftseitig als Aerosolabscheider gemäß VDI 2052 und EN 16282-6 und bilden einen großflächigen Abluftbereich. In mehreren Tests sind sie erfolgreich auf Flammendurchschlagsicherheit geprüft worden.

Die Aktivkassetten werden ausschließlich in CNS 1.4301 gefertigt und erreichen höchste Abscheidegrade (bis zu 97%) durch geringste Fertigungstoleranzen. Die Abströmgeschwindigkeit oberhalb der Aktivkassette ist so gering (0,08m/s), dass Schwebeteilchen, die nicht in der Wrasentrennkammer abgeschieden wurden, auf Grund der Massenträgheit auf die Kassettenoberfläche gleiten.

Alle Aktivkassetten können einfach durch Ziehen und Schieben der Bahnen aus dem Deckenverbund entnommen werden. So kann die GIF Aktivkassetten-Decke nahezu von jedem Standort aus fast vollständig (≈98%) entnommen und in jeder gewerblichen Spülmaschine gereinigt werden. Hierdurch ist ein „Beklettern“ der Küchengeräte nicht notwendig und eine stets hygienisch einwandfreie Reinigung gewährleistet.

Das einzigartige Modulsystem bietet höchste Transparenz und Hygiene durch einen voll reversiblen Aufbau. Zuluftseitig wird die GIF Aktivkassetten-Decke zur turbulenzarmen, großflächigen Zulufteinbringung gemäß dem Schichtströmungsprinzip eingesetzt. Eine energieeffiziente Lösung ist somit Standard. Durch die spezielle Formgebung wird eine indirekte Zuluftführung auch hoher Luftmengen mit niedrigen Eintrittsgeschwindigkeiten ohne Induktionsimpuls gewährleistet. Da die Aktivkassetten im Ab- und Zuluftbereich baugleich sind, können sie dadurch auch beliebig ausgetauscht werden.